Сковороди для млинців

Готувати ідеальні млинці слід на виробі спеціального призначення з товстим дном, невеликим діаметром і невисокими стінками - сковороді для млинців. Вибираючи собі помічницю для їх випікання, перш варто визначити матеріал виготовлення. Як і для повсякденних універсальних сковорідок, у виробах для млинців використані всі ті ж матеріали, кожен з яких наділений своїми особливостями, що важливі при процесі смаження.

Можна купити чавунні сковорідки, які вважаються найкращим інвентарем для створення ідеальних страв, їх товсте дно сприяє рівномірному розподілу тепла по всьому дну, не дає страві пригоріти. Альтернативою чавуну може стати вироби з антипригарним покриттям. Завдяки такій властивості млинці також легко знімаються, що не пригоряють, при цьому сковорода легка. Алюмінієва сковорода - найпопулярніший варіант: відрізняється швидким нагріванням і легкістю маневрування. Вироби з кераміки також не відстають - витримують високі температури, не дають млинців пригоріти.

Ідеальна для млинців сковорода:

• відрізняється гранично невисокими краями - близько 1-2 см, ручка - досить довга і без нагрівання;
• забезпечена товстим дном для рівномірного прогріву тесту і щоб уникнути деформації від холодної консистенції;
• має середній діаметр і невелика вага для зручності перевертання страви, які не вибаглива у догляді.

У пристосувань даного призначення, як і у сотейник, все-таки є якась універсальність, адже можна приготувати кілька страв, для яких спеціально розроблена висота стінок грає роль: яєчні, омлети і інші подібні.